Préchauffez le four à 160°C chaleur tournante. Beurrez et chemisez votre moule.

Faites un beurre noisette : faites fondre le beurre jusqu’à coloration dorée. Laissez refroidir.

Écrasez les bananes à la fourchette dans un grand saladier.

Ajoutez les œufs, cassonade, vanille et beurre noisette. Mélangez bien au fouet.

Incorporez farine + levure + sel en une seule fois. Mélangez brièvement, sans excès.

Ajoutez les pépites de chocolat si souhaité.

Versez dans le moule. Posez une demi-banane sur le dessus + saupoudrez de cassonade.

Enfournez 45 à 55 minutes. Vérifiez avec la pointe d’un couteau.

Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler sur une grille.