Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre et le sel.

Creusez un puits au centre et ajoutez les œufs battus, le beurre fondu, le lait et les zestes d’agrumes.

Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.

Couvrez avec un torchon et laissez reposer 1 heure dans un endroit tiède.

Chauffez l’huile à 170-180°C dans une friteuse ou grande casserole.

Prélevez des portions de pâte avec deux cuillères et faites-les glisser dans l’huile chaude.

Faites frire 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Égouttez sur du papier absorbant et saupoudrez généreusement de sucre glace.