Ingredients
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10 feuilles de brick
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400 g de viande hachée (bœuf)
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2 gros oignons, hachés
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4 gousses d’ail, émincées
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1 grosse pomme de terre (200 g), cuite et écrasée
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1 bouquet de persil frais, haché
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10 œufs
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1 c. à café de cumin
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1 c. à café de curcuma
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1 c. à café de paprika
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1/2 c. à café de cannelle
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1/2 c. à café de piment en poudre
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1 c. à soupe de harissa (facultatif)
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Sel et poivre
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Huile pour friture
Instructions
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Faire revenir les oignons dans l’huile pendant 5 minutes jusqu’à transparence
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Ajouter l’ail et cuire 30 secondes
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Incorporer la viande hachée et cuire 5-8 minutes
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Ajouter toutes les épices et mélanger 1 minute
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Transférer dans un saladier, ajouter la pomme de terre et le persil
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Laisser refroidir puis incorporer 1 œuf battu
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Déposer 75g de farce au centre de chaque feuille de brick
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Creuser un puits et y casser un œuf
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Plier la feuille en rectangle en scellant bien les bords
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Faire frire dans l’huile chaude 2-3 minutes de chaque côté
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Égoutter sur papier absorbant et servir immédiatement
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: dejeuners
- Cuisine: Maghrébine