1️⃣ Préparer la marinade
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, la sauce soja, le miel, le gingembre, l’ail, le jus de citron vert, l’huile de sésame, le paprika, le sel et le poivre. Ajoutez la citronnelle émincée.

2️⃣ Mariner les gambas et les courgettes
Coupez les courgettes en rondelles épaisses (1,5 cm). Déposez-les avec les gambas dans la marinade et laissez reposer au frais 20 minutes à 1 heure.

3️⃣ Assembler les brochettes
Enfilez un morceau de courgette, une gamba, et répétez jusqu’à obtenir 3 ou 4 gambas par brochette.

4️⃣ Cuisson
Faites chauffer votre gril ou plancha à feu vif.
Faites griller les brochettes 2 à 3 minutes par face. Les gambas doivent être juste rosées et caramélisées.

5️⃣ Service
Arrosez d’un peu de citron vert, parsemez de coriandre fraîche et servez chaud avec un riz au lait de coco ou une salade croquante.