Ingredients
Légumes :
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1 grosse courgette verte, coupée en rondelles de 3 cm
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1 poivron rouge, coupé en carrés
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1 poivron jaune, coupé en carrés
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1 aubergine moyenne, coupée en cubes de 3 cm
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1 oignon rouge, coupé en quartiers
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12 tomates cerises, entières
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8 champignons de Paris, entiers ou coupés en 2
Marinade :
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4 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge
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2 gousses d’ail, pressées
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1 c. à café d’herbes de Provence
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1 c. à café de paprika fumé
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½ c. à café de cumin
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Jus d’½ citron
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Sel et poivre noir fraîchement moulu
Instructions
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Trempage des piques : Faites tremper les piques en bois dans l’eau froide pendant 30 minutes.
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Découpe des légumes : Lavez et coupez tous les légumes en morceaux réguliers d’environ 3 cm.
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Préparation de la marinade : Dans un grand saladier, mélangez l’huile d’olive, l’ail, les épices, le jus de citron, le sel et le poivre.
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Marinade : Ajoutez les légumes, enrobez-les bien et laissez mariner 1 heure au réfrigérateur (idéalement 2–3h).
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Montage : Enfilez les légumes sur les piques en alternant les couleurs. Laissez un léger espace entre chaque morceau.
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Cuisson : Faites cuire 15–20 min sur un barbecue à 180–200°C, en retournant toutes les 5 min et en badigeonnant de marinade.
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Service : Servez aussitôt, parsemé de basilic frais et d’un filet d’huile d’olive.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Marinade 1 heure (minimum)
- Cuisine: Cuisine méditerranéenne