Ingredients
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650 g de fraises fraîches
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300 g de crème liquide entière (35%)
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6,5 feuilles de gélatine
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1/4 de jus de citron vert
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100 g de sucre
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100 ml d’eau
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1 gousse de vanille
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24 biscuits à la cuillère
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150 g de fraises pour le montage
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100 g de fraises pour décorer
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Feuilles de menthe fraîche
Instructions
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Tremper la gélatine dans l’eau froide 10 minutes
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Préparer le sirop : faire bouillir sucre, eau et vanille 3 minutes
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Mixer 500 g de fraises avec citron et 200 g de sirop
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Monter la crème en chantilly ferme
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Incorporer le coulis de fraises à la chantilly avec la gélatine fondue
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Tremper les biscuits dans le sirop et tapisser le moule
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Alterner couches de mousse, fraises et biscuits
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Réfrigérer minimum 4 heures
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Démouler et décorer de fraises fraîches
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: Temps de repos : 4 heures minimum
- Category: Dessert
- Cuisine: Francaise