Ingredients
Base biscuitée :
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200 g biscuits sablés
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80 g beurre demi-sel
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50 g cassonade
Crème au fromage :
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500 g fromage frais (Philadelphia)
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400 ml crème liquide 30% MG
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150 g sucre
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1 sachet sucre vanillé
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1 citron bio (zeste)
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2 feuilles gélatine
Glaçage :
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400 g fruits rouges
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100 g sucre
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2 c. à soupe eau
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2 feuilles gélatine
Décoration :
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Fruits rouges frais
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Menthe fraîche
Instructions
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Base : Écraser les biscuits, mélanger avec beurre fondu et cassonade. Tasser dans moule 22 cm. Réfrigérer 30 min.
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Crème : Fouetter fromage frais + sucre + zeste. Monter crème en chantilly ferme séparément.
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Gélatine : Ramollir 2 feuilles, les fondre avec un peu de crème au fromage, incorporer au reste.
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Assemblage : Incorporer délicatement chantilly à la crème. Verser sur base. Réfrigérer 6h minimum.
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Glaçage : Cuire fruits + sucre + eau 5-7 min. Mixer, passer au chinois. Ajouter gélatine ramollie. Laisser tiédir 10 min.
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Finition : Verser glaçage tiède sur cheesecake pris. Réfrigérer 2h. Décorer de fruits frais avant service.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 0 minute (sans cuisson)
- Category: Dessert
- Method: 6 heures minimum (idéalement une nuit)
- Cuisine: Américaine