Hacher finement le chocolat au lait et le chocolat noir.

Verser le lait et la crème dans une casserole à fond épais, ajouter la pincée de sel et chauffer à feu doux à moyen sans faire bouillir.

Quand le lait est chaud et commence à frémir, ajouter le cacao en poudre en pluie tout en fouettant pour éviter les grumeaux.

Incorporer le chocolat haché petit à petit en mélangeant jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et que la boisson soit homogène.

Ajouter le sucre progressivement, goûter et ajuster selon les préférences.

Hors du feu, ajouter l’extrait de vanille et fouetter énergiquement pour créer une légère mousse.

Optionnel : mixer quelques secondes au mixeur plongeant pour un chocolat au lait crémeux ultra onctueux.

Verser dans des mugs, décorer avec chantilly, copeaux de chocolat ou mini-guimauves, puis servir immédiatement.