Laver les ingrédients : Lavez soigneusement tous les fruits à l’eau froide. Retirez les queues des fraises uniquement après le lavage. Épongez-les délicatement. Lavez les feuilles de menthe et essorez-les dans un torchon propre.

Préparer un pichet refroidi : Placez un grand pichet en verre au congélateur pendant 15 minutes. La présentation visuelle fait partie de l’expérience avec ce cocktail printanier.

Écraser la base fruitée : Dans un grand bol, écrasez délicatement les fraises et framboises avec un muddler ou le dos d’une fourchette. Ne cherchez pas une purée lisse – gardez quelques morceaux.

Ajouter les agrumes et le sirop : Incorporez le jus des deux citrons verts, le zeste d’un demi-citron et le sirop de fleur de sureau. Mélangez énergiquement pendant 30 secondes.

Temps de macération : Laissez reposer cette préparation 5 minutes à température ambiante pour intensifier les arômes.

Transférer dans le pichet : Versez la préparation fruitée dans votre pichet refroidi. Ajoutez les feuilles de menthe en les froissant légèrement entre vos mains pour libérer leurs huiles essentielles.

Ajouter l’alcool : Versez le gin si vous en utilisez et remuez délicatement.

Finaliser avec glaçons et bulles : Remplissez le pichet de glaçons jusqu’aux trois quarts. Complétez avec l’eau pétillante en versant doucement le long de la paroi pour préserver les bulles.

Mélanger et servir : Mélangez une dernière fois de bas en haut avec une longue cuillère. Servez immédiatement dans de grands verres transparents.

Décorer : Garnissez chaque verre d’une brochette de fruits frais, d’une branche de menthe et de quelques fleurs comestibles.