Ingredients
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300 g de pois cassés secs (jaunes ou verts)
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1 oignon moyen émincé
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2 carottes pelées en rondelles
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2 gousses d’ail écrasées
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1 branche de céleri
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1 feuille de laurier
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1 branche de thym frais
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1,2 L de bouillon de légumes
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2 c. à soupe d’huile d’olive
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Sel, poivre noir
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1 pincée de cumin (optionnel)
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Crème fraîche ou crème de coco (pour servir)
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Croûtons maison (pour garnir)
Instructions
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Rincez les pois cassés à l’eau froide dans une passoire.
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Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive 3-4 min, ajoutez l’ail 1 min.
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Ajoutez carottes, céleri, pois, laurier, thym et bouillon. Portez à ébullition.
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Réduisez à feu doux, couvrez et laissez mijoter 35-40 minutes.
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Retirez laurier et thym. Mixez jusqu’à texture lisse et veloutée.
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Salez, poivrez, ajustez la consistance et servez garni.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Soupe / Dîner / Entrée
- Cuisine: Francaise