Dans un saladier, formez un puits avec la farine. Ajoutez le sucre et le sel sur les bords.

Cassez les œufs au centre et fouettez en incorporant progressivement le lait.

Ajoutez l’huile, la vanille et le rhum. Fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Couvrez et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Chauffez une poêle à feu moyen-vif et beurrez légèrement.

Versez une louche de pâte et répartissez en tournant la poêle.

Cuisez 45-60 secondes, retournez et cuisez 30-45 secondes de l’autre côté.

Empiler les crêpes et gardez-les au chaud sous un linge.

Servez avec vos garnitures préférées.