Prépare la pâte à crêpes en mélangeant la farine, le sucre et le sel. Fais un puits au centre et ajoute les œufs.

Incorpore progressivement le lait tout en fouettant pour obtenir une pâte lisse. Ajoute le beurre fondu et le zeste d’orange.

Laisse reposer la pâte 30 minutes au réfrigérateur.

Chauffe une poêle à crêpes huilée à feu moyen-vif. Verse une louche de pâte et incline pour répartir uniformément.

Cuis 45 secondes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Empile les crêpes en les gardant au chaud.

Pour la sauce, fais fondre le beurre dans une grande poêle, ajoute le sucre et laisse dissoudre.

Ajoute le zeste d’orange et laisse infuser 1 minute, puis verse le jus d’orange.

Laisse réduire de moitié, environ 3-4 minutes, jusqu’à obtenir une consistance sirupeuse.

Trempe chaque crêpe dans la sauce et plie-la en triangle. Dispose toutes les crêpes dans la poêle.

Verse le Grand Marnier et flambe si désiré en inclinant vers la flamme. Laisse flamber 30 secondes.

Sers immédiatement les crêpes nappées de sauce.