Ingredients
Garniture de fruits :
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500 g de rhubarbe fraîche, épluchée et coupée en tronçons de 2 cm
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400 g de fraises fraîches, équeutées et coupées en deux
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60 g de sucre en poudre
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1 c. à soupe de fécule de maïs (Maïzena)
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Zeste d’½ citron
Pâte à crumble noix de coco :
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120 g de farine T55
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100 g de beurre doux froid, coupé en petits dés
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80 g de cassonade
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70 g de noix de coco râpée non sucrée
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50 g de poudre d’amande
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1 pincée de sel
Instructions
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Préchauffez le four à 190°C (chaleur tournante). Beurrez un plat à gratin de 25 × 20 cm.
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Préparez les fruits : mélangez dans un bol la rhubarbe, les fraises, le sucre, la fécule de maïs et le zeste de citron.
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Versez la garniture de fruits dans le plat beurré et répartissez uniformément.
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Préparez le crumble : dans un saladier, mélangez la farine, la cassonade, la noix de coco râpée, la poudre d’amande et le sel. Ajoutez le beurre froid en dés et travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse et granuleuse.
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Émiettez la pâte à crumble de manière irrégulière sur les fruits.
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Enfournez 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le crumble soit doré et que le jus de fruits bouillonne sur les bords.
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Laissez reposer 10 minutes avant de servir.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Dessert
- Cuisine: Francaise