Environ 45–50 min par kilo à 180–200 °C. Pour 1,5 kg : 1h à 1h30. Température à cœur idéale : 75–80 °C.

Faut-il mariner la cuisse de dinde ?

Ce n’est pas obligatoire, mais recommandé. 2 h minimum, idéalement une nuit. La marinade miel–moutarde–ail est particulièrement savoureuse.

Comment éviter une viande sèche ?

Arrose régulièrement, ajoute un peu de liquide dans le plat, cuis à 180 °C et couvre si besoin. Laisse reposer 15 min après cuisson.

Pommes de terre rôties, purée de potiron, légumes grillés, risotto ou couscous aux fruits secs.

Oui, jusqu’à 3 mois. Coupe en portions, ajoute du jus de cuisson et décongèle au réfrigérateur avant de réchauffer au four.

Sortir la cuisse de dinde du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson et la sécher soigneusement
Préparer la marinade en mélangeant moutarde, miel, huile d’olive, ail, romarin, herbes de Provence, paprika, sel et poivre
Badigeonner généreusement la cuisse avec la marinade et masser pour faire pénétrer
Laisser mariner au réfrigérateur minimum 2 heures, idéalement toute une nuit
Préchauffer le four à 180-200°C
Placer la cuisse dans un plat à gratin huilé, ajouter l’ail autour et verser 200 ml d’eau
Enfourner pour 1h à 1h30 en arrosant toutes les 20 minutes avec le jus de cuisson
Augmenter la température à 220°C les 15 dernières minutes pour dorer la peau
Vérifier la température interne (75-80°C) ou que le jus soit clair
Couvrir de papier aluminium et laisser reposer 15 minutes avant de servirDécouvrez comment réussir une cuisse de dinde au four dorée et juteuse avec notre recette facile. Marinade miel-moutarde, astuces de chef et accompagnements parfaits pour un plat familial savoureux.