4 filets de maquereau frais (ou surgelés)

3 c. à soupe moutarde de Dijon (ou moutarde à l’ancienne)

2 c. à soupe miel liquide (acacia ou fleurs)

1 c. à soupe huile d’olive

1 c. à soupe jus de citron frais

1 gousse d’ail émincée

1 brin thym frais

Sel et poivre du moulin

Persil frais ciselé (pour garnir)

1. Préchauffez le four à 180°C. Rincez et séchez soigneusement les filets de maquereau avec du papier absorbant.

2. Dans un bol, mélangez moutarde, miel, huile d’olive, jus de citron et ail émincé. Fouettez pour obtenir une sauce homogène.

3. Déposez les filets côté peau vers le bas dans un plat huilé. Nappez généreusement de sauce à l’aide d’un pinceau.

4. Couvrez de papier aluminium. Enfournez 15-20 min selon l’épaisseur des filets.

5. Retirez le papier les 3 dernières minutes, passez en mode grill pour caraméliser. Parsemez de persil et servez chaud.