Préchauffer le four à 180-200°C. Beurrer 6 ramequins de 8 cm.

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Laisser tiédir.

Fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse (3-4 minutes).

Verser le mélange chocolat-beurre sur les œufs. Mélanger délicatement.

Ajouter la farine tamisée et la fleur de sel. Incorporer sans trop mélanger.

Répartir la pâte dans les ramequins aux trois quarts.

Enfourner 10 minutes à 180-200°C pour un cœur coulant parfait.

Laisser reposer 1 minute puis démouler délicatement.

Servir immédiatement avec glace vanille ou fruits frais.