Lavez les courgettes, coupez-les en rondelles de 3-4 mm. Saupoudrez de sel dans une passoire et laissez dégorger 20 min. Épongez avec du papier absorbant.

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

Émincez l’oignon et hachez l’ail. Faites-les revenir dans l’huile d’olive 4-5 minutes à feu moyen.

Ajoutez les courgettes et faites sauter 5 minutes à feu vif. Réservez.

Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Salez, poivrez, ajoutez la noix de muscade.

Beurrez votre plat à gratin. Disposez les courgettes en couches.

Versez l’appareil crème-œufs sur les courgettes.

Parsemez généreusement de gruyère râpé.

Enfournez 30 à 35 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

Laissez reposer 5 minutes avant de servir.