Ingredients
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400 g de chocolat de couverture (noir ou lait)
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4 g de beurre de cacao
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Moule 3D lapin
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Garniture au choix (praliné, petits œufs)
Instructions
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Tempérer le chocolat : faire fondre 270g à 50-55°C
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Refroidir à 28-29°C avec le reste du chocolat
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Réchauffer à 31-32°C (température de travail)
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Couler 3 couches successives dans le moule
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Laisser cristalliser 30-45 minutes
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Démouler et assembler les demi-coques
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Décorer selon vos envies
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Dessert
- Cuisine: Francaise