Ingredients
Pâte brisée :
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200 g de farine
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100 g de beurre froid en dés
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1 pincée de sel
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4 à 5 c. à soupe d’eau froide
Garniture aux légumes :
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1 courgette moyenne
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1 poivron rouge
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1 carotte
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1 poignée d’épinards frais
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1 oignon jaune
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2 gousses d’ail
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1 c. à soupe d’huile d’olive
Appareil à quiche :
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3 œufs entiers
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20 cl de crème fraîche entière
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80 g de gruyère râpé
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Sel, poivre, noix de muscade
Instructions
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Préparer la pâte brisée, former une boule et réfrigérer 20 min.
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Préchauffer le four à 180°C.
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Faire revenir oignon + ail, puis ajouter les légumes en dés. Sauter 5-7 min. Laisser refroidir.
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Battre œufs + crème + assaisonnement + moitié du gruyère.
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Étaler la pâte, découper 12 cercles (Ø 9-10 cm), foncer le moule à muffins beurré.
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Garnir de légumes, verser l’appareil, saupoudrer de gruyère.
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Cuire 20-25 min jusqu’à dorure. Tiédir avant de démouler.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Déjeuner
- Method: Repos (pâte) 20 minutes
- Cuisine: Francaise