Laver le citron vert, le couper en deux. Presser une moitié pour récupérer le jus, couper l’autre en rondelles pour la décoration.

Couper les fruits de la passion en deux et récupérer la pulpe avec une cuillère. La répartir dans les deux verres.

Ajouter le jus de citron vert et le sucre de canne dans chaque verre. Mélanger légèrement.

Ajouter 5 à 6 feuilles de menthe dans chaque verre et les écraser délicatement avec un pilon pour libérer les arômes sans les broyer.

Verser 5 cl de rhum blanc dans chaque verre et bien mélanger pour dissoudre le sucre.

Ajouter les glaçons ou la glace pilée dans les verres jusqu’aux trois quarts.

Compléter avec l’eau gazeuse bien fraîche, jusqu’au bord des verres.

Décorer avec des rondelles de citron vert et un brin de menthe. Servir immédiatement le Mojito Fruit de la Passion.