Préchauffage : Préchauffez le four à 180°C (th.6). Préparez un moule à 12 muffins avec des caissettes en papier.

Fruits : Décongelez légèrement les fruits rouges (30 sec au micro-ondes), égouttez-les et mélangez-les avec le sucre roux. Réservez.

Mélange liquide : Battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse (2 min). Ajoutez le yaourt, puis le beurre fondu (tiède) en fouettant.

Ingrédients secs : Tamisez la farine, la levure et le sel ensemble dans un bol séparé.

Assemblage de la pâte : Versez les ingrédients secs dans le mélange liquide. Mélangez DÉLICATEMENT avec une spatule en 10-12 mouvements maximum. La pâte doit rester grumeleuse.

Remplissage : Remplissez chaque moule à mi-hauteur. Ajoutez 1 c. à soupe de fruits au centre. Recouvrez avec le reste de pâte (remplir aux 3/4).

Cuisson : Enfournez 20-25 minutes. Les muffins sont cuits quand ils sont dorés et qu’un cure-dent ressort propre.

Refroidissement : Laissez refroidir 5 minutes dans le moule, puis transférez sur une grille.