Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante). Garnissez un moule à 12 muffins de caissettes en papier.

Préparez les fraises : lavez-les, séchez-les soigneusement et coupez-les en dés de 1 cm. Réservez quelques moitiés pour le dessus.

Mélangez les ingrédients secs : tamisez la farine, la levure et le sel dans un grand bol. Ajoutez le sucre et mélangez. Creusez un puits au centre.

Préparez les liquides : fouettez les œufs, l’huile, le lait et la vanille dans un second bol jusqu’à homogénéité.

Assemblez la pâte : versez les liquides dans le puits des secs. Mélangez délicatement à la spatule — la pâte doit rester légèrement grumeleuse. ⚠️ Ne pas trop mélanger !

Incorporez les garnitures : ajoutez ¾ des fraises et ¾ des pépites de chocolat blanc en les pliant doucement dans la pâte.

Remplissez les caissettes aux ¾ à l’aide d’une cuillère à glace. Déposez les fraises et pépites restantes sur le dessus.

Enfournez 20 à 25 minutes à 180°C jusqu’à dorure. Testez avec un cure-dent (il doit ressortir propre).

Laissez reposer 10 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille.