Ingredients
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500 ml de crème entière liquide (30–35% MG)
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100 ml de lait entier
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80 g de sucre en poudre
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1 gousse de vanille de qualité (Bourbon ou Tahiti)
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3 feuilles de gélatine (≈ 6 g)
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1 pincée de sel
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(Coulis facultatif) 200 g de framboises fraîches, 30 g de sucre, 1 c. à soupe de jus de citron
Instructions
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Faire tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide (10 min)
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Fendre et gratter la gousse de vanille
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Chauffer crème + lait + sucre + vanille jusqu’au frémissement
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Hors du feu, incorporer la gélatine essorée et fouetter
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Verser dans les ramequins, laisser tiédir puis réfrigérer ≥ 4 heures
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Napper de coulis de framboises au moment de servir
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Dessert
- Method: 4 heures (réfrigération)
- Cuisine: Italienne