Étape 1 : Préparation des ingrédients (5 min)

1. Épluchez et émincez finement l’oignon

2. Épluchez et hachez les gousses d’ail

3. Ciselez la ciboulette et hachez l’aneth

4. Coupez le saumon fumé en lamelles ou petits morceaux

5. Préparez tous les ingrédients à portée de main

Étape 2 : Cuisson des pâtes (10-12 min)

1. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition

2. Plongez les pâtes dans l’eau bouillante

3. Cuisez selon le temps indiqué moins 1 minute pour l’al dente

4. Réservez 1 louche d’eau de cuisson avant d’égoutter

5. Égouttez les pâtes sans les rincer

Étape 3 : Préparation de la sauce (8 min)

1. Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen

2. Faites revenir l’oignon émincé 3 minutes jusqu’à transparence

3. Ajoutez l’ail haché et cuisez 1 minute en remuant

4. Baissez le feu et versez les deux crèmes

5. Incorporez le jus de citron et mélangez bien

Étape 4 : Ajout du saumon (2-3 min)

1. Ajoutez les lamelles de saumon fumé dans la sauce

2. Incorporez la moitié des herbes fraîches ciselées

3. Laissez mijoter 2-3 minutes à feu doux

4. Goûtez et assaisonnez avec précaution (le saumon est déjà salé)

5. Poivrez généreusement

Étape 5 : Assemblage final (2 min)

1. Retirez la poêle du feu

2. Ajoutez les pâtes égouttées dans la sauce

3. Mélangez délicatement pour bien enrober

4. Ajoutez l’eau de cuisson si nécessaire pour la consistance

5. Servez immédiatement dans des assiettes chaudes

Étape 6 : Finitions et service

1. Parsemez du reste de ciboulette et d’aneth frais

2. Ajoutez quelques zestes de citron râpé

3. Un filet d’huile d’olive et un tour de moulin à poivre

4. Quelques câpres pour plus de saveur (optionnel)