1. Peut-on préparer le Pavé de Saumon aux Épinards à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer les épinards crémeux quelques heures à l’avance, voire la veille, et ne cuire le saumon qu’au dernier moment pour garder la peau croustillante.

2. Peut-on utiliser du saumon surgelé ?

Oui, mais il est essentiel de bien le décongeler au réfrigérateur puis de le sécher soigneusement avant cuisson, pour éviter qu’il ne rende trop d’eau dans la poêle.

3. Comment rendre la recette plus légère ?

Utilisez de la crème légère ou une crème végétale, réduisez légèrement la quantité de matière grasse pour la cuisson, et accompagnez votre Pavé de Saumon aux Épinards de riz complet ou de quinoa.

4. Le Pavé de Saumon aux Épinards convient-il aux enfants ?

Oui, ce plat fait partie de ces recettes préférées de la famille, car le saumon est doux en goût et les épinards deviennent très fondants dans la crème, ce qui les rend plus faciles à accepter par les plus jeunes.

5. Peut-on adapter la recette pour un dîner chic ?

Complètement : servez le Pavé de Saumon aux Épinards avec un écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive, un filet de sauce citronnée autour de l’assiette et une belle décoration d’herbes fraîches, et vous obtenez un plat digne d’un dîner gastronomique.

Pavé de Saumon aux Épinards : 5 raisons de l’adorer

Ingredients

4 pavés de saumon (140–160 g chacun)
500 g d’épinards frais ou 400 g d’épinards surgelés en branches
1 petit oignon
2 gousses d’ail
20 cl de crème légère ou crème de soja cuisine
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
20 g de beurre (optionnel)
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 pincée de muscade
Sel, poivre
Aneth ou ciboulette pour servir

Instructions

Faire revenir oignon et ail dans l’huile et le beurre à feu doux.
Ajouter les épinards, assaisonner, verser la crème et laisser mijoter 3–5 minutes jusqu’à texture crémeuse.
Dans une autre poêle, saisir les pavés de saumon côté peau 3 minutes, puis poursuivre 4–6 minutes à feu doux, à couvert.
Arroser de jus de citron, parsemer d’herbes.
Servir le saumon sur un lit d’épinards crémeux.

Author: Claire Dubois
Prep Time: 15 min
Cook Time: 15 min
Category: dejeuners
Cuisine: Francaise