Rincez le riz basmati sous l’eau froide jusqu’à eau claire, égouttez 10 minutes

Préparez la marinade : mélangez huile d’olive, jus et zeste de citron, ail, sel et poivre

Badigeonnez les pavés de saumon et laissez mariner 10 minutes

Faites nacrer le riz dans le beurre fondu pendant 2 minutes

Ajoutez l’eau, le sel et le laurier, portez à ébullition

Réduisez le feu, couvrez et laissez cuire 12 minutes sans soulever le couvercle

Chauffez une poêle à feu moyen-fort et déposez les pavés de saumon côté peau vers le bas

Cuisez 4-5 minutes sans bouger puis retournez et cuisez 3-4 minutes

Pendant ce temps, blanchissez les légumes 3 minutes et faites-les sauter

Laissez reposer le riz 5 minutes puis aérez à la fourchette

Dressez le riz en lit, déposez le saumon et disposez les légumes autour