Ingredients
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1 kg de pommes de terre grenaille (ou rattes)
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4 à 5 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge
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4 gousses d’ail pressées
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1 c. à soupe de thym frais (ou herbes de Provence)
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1 c. à café de paprika doux ou fumé
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Sel fin et poivre noir au goût
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100 g de parmesan râpé (optionnel)
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Persil frais haché pour la finition
Instructions
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Précuisson : Lavez les pommes de terre et plongez-les dans une grande casserole d’eau salée. Portez à ébullition et faites cuire 20–25 min. Égouttez et séchez soigneusement.
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Marinade : Mélangez l’huile d’olive, l’ail, le thym, le paprika, le sel et le poivre. Enrobez les pommes de terre.
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Préchauffage : Préchauffez le four à 220°C chaleur tournante.
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Écrasage : Disposez les pommes de terre sur une plaque avec papier cuisson. Écrasez chacune avec le fond d’un verre.
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Garniture : Badigeonnez d’huile supplémentaire, parsemez de parmesan râpé.
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Cuisson : Enfournez 25–35 min jusqu’à dorure complète.
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Finition : Parsemez de persil frais et servez immédiatement.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Category: Plat principal / Accompagnement
- Cuisine: Américaine / Internationale