Ingredients
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6 filets de poulet (700g)
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400 ml de lait de coco
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2 oignons moyens
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3 gousses d’ail
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1 morceau de gingembre frais (3 cm)
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2 c. à soupe de curry en poudre
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1 c. à café de curcuma
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240g de tomates pelées
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2 c. à soupe d’huile végétale
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1 bâton de cannelle
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350g de riz basmati
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1 citron vert
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Coriandre fraîche
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Sel et poivre
Instructions
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Rincez le riz basmati plusieurs fois jusqu’à eau claire
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Faites cuire le riz dans 600ml d’eau bouillante salée pendant 15-20 minutes
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Émincez les oignons, hachez l’ail et râpez le gingembre
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Coupez le poulet en morceaux réguliers de 3-4 cm
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Faites revenir les oignons dans l’huile chaude pendant 3-4 minutes
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Ajoutez ail, gingembre, curry, curcuma et cannelle, mélangez 1 minute
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Incorporez le poulet et dorez-le 5 minutes de tous côtés
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Versez tomates pelées et lait de coco, salez, poivrez
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Laissez mijoter à couvert 20-25 minutes à feu doux
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Ajoutez jus et zeste de citron vert avant de servir
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Parsemez de coriandre fraîche ciselée
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: dejeuners
- Cuisine: Asiatique/Indienne