Ingredients
Pour la pâte :
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🥐 1 pâte brisée (250g) – maison ou du commerce
Pour la garniture :
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🥬 3 blancs de poireaux moyens (500g)
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🐟 150-200g de saumon fumé de qualité
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🧈 20g de beurre
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🫒 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Pour l’appareil :
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🥚 4 œufs entiers
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🥛 200ml de crème fraîche liquide entière
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🥛 100ml de lait entier
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🧀 80g de gruyère râpé
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🌿 Quelques brins d’aneth frais
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⚪ 1 pincée de noix de muscade
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🧂 Sel et poivre du moulin
Instructions
Étape 1 : Préparation (10 min)
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Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6)
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Nettoyez les poireaux et émincez-les en fines rondelles
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Coupez le saumon fumé en lanières
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Beurrez votre moule à tarte (26-28cm)
Étape 2 : Fondue de poireaux (15 min)
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Faites chauffer le beurre et l’huile dans une poêle
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Ajoutez les poireaux et faites-les fondre 15 minutes à feu moyen
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Assaisonnez avec sel, poivre et muscade
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Réservez hors du feu
Étape 3 : Montage (5 min)
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Étalez la pâte dans le moule et piquez le fond
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Répartissez les poireaux fondus sur la pâte
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Disposez les lanières de saumon fumé
Étape 4 : Appareil (5 min)
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Battez les œufs dans un saladier
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Ajoutez la crème, le lait et le gruyère
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Assaisonnez et mélangez bien
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Versez l’appareil sur la garniture
Étape 5 : Cuisson (35 min)
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Enfournez pour 30-35 minutes jusqu’à obtenir une belle couleur dorée
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Laissez tiédir 10 minutes avant de servir
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Plat principal / Entrée
- Cuisine: Francaise