Étape 1 – Préparation
Préchauffer le four à 180°C. Dérouler la pâte brisée dans un moule à tarte de 28 cm et piquer le fond avec une fourchette.

Étape 2 – Ingrédients
Égoutter soigneusement le thon en pressant pour retirer l’excès de liquide. Émincer finement l’oignon et couper les tomates en rondelles.

Étape 3 – Garniture
Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Émietter le thon et le répartir sur le fond de pâte avec les oignons.

Étape 4 – Appareil
Dans un saladier, battre les œufs avec la crème et le lait. Ajouter le sel, le poivre, la muscade et les trois quarts du gruyère râpé. Bien mélanger.

Étape 5 – Assemblage
Verser délicatement l’appareil sur la garniture au thon. Disposer les rondelles de tomates sur le dessus et parsemer du reste de gruyère.

Étape 6 – Cuisson
Enfourner pour 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la surface soit bien dorée et que l’appareil ne tremble plus au centre.

Étape 7 – Finition
Laisser reposer 10 minutes avant de découper. Servir tiède avec une salade verte.