Une recette maison facile et rapide de riz aux légumes et poulet, complète, colorée et savoureuse. Prête en 40 minutes, idéale pour toute la famille.
Total Time:40 minutes
Yield:4 personnes
Ingredients
250 g de riz
400 g de poulet (blanc ou cuisse désossée)
1 carotte
1 poivron
1 courgette
1 oignon
2 gousses d’ail
2 tomates
2 c. à soupe d’huile d’olive
500 ml de bouillon chaud (volaille ou légumes)
1 c. à café de paprika
1 c. à café de curcuma
1/2 c. à café de cumin
Sel et poivre
50 g de petits pois (frais ou surgelés)
Persil frais pour la garniture
Instructions
Rincer le riz : Passez-le à l’eau froide plusieurs fois jusqu’à ce qu’elle soit claire. Égouttez et réservez.
Préparer les ingrédients : Coupez le poulet en dés de 2 cm, les carottes, le poivron et la courgette.
Cuire le poulet : Chauffez 2 c. à soupe d’huile dans une grande cocotte à feu vif. Faites dorer le poulet 3-4 min de chaque côté. Salez, poivrez et réservez.
Faire revenir les aromates : Dans la même cocotte, ajoutez l’huile restante. Faites revenir l’oignon 3 min à feu moyen. Ajoutez l’ail et remuez 1 min.
Ajouter les légumes et épices : Incorporez les carottes et le poivron, faites sauter 4-5 min. Ajoutez les tomates, le paprika, le curcuma et le cumin. Mélangez 2 min.
Cuire le riz : Ajoutez le riz égoutté et faites-le nacrer 2 min. Versez le bouillon chaud, remettez le poulet, ajoutez la courgette et les petits pois.
Mijoter : Portez à ébullition, baissez le feu au minimum. Couvrez hermétiquement et laissez mijoter 15-18 min SANS soulever le couvercle.
Repos et service : Éteignez le feu. Laissez reposer 5 min à couvert. Garnissez de persil frais et servez immédiatement.
