Étape 1 – Cuisson des œufs
Faire cuire les œufs dans l’eau frémissante pendant 9 minutes. Les plonger immédiatement dans l’eau glacée pendant 5 minutes. Écaler et couper en quartiers.

Étape 2 – Préparation des tomates
Couper les tomates en quartiers. Les saupoudrer légèrement de sel et les laisser dégorger 10 minutes sur une assiette.

Étape 3 – Blanchiment des févettes
Écosser les févettes et les blanchir 2 minutes dans l’eau bouillante salée. Les plonger dans l’eau glacée pour stopper la cuisson.

Étape 4 – Préparation des crudités
Émincer l’oignon rouge en rondelles fines. Couper le poivron en lamelles. Trancher les radis en rondelles et le céleri en petits dés. Couper les artichauts en lamelles.

Étape 5 – Parfumer le saladier
Frotter vigoureusement le fond et les parois du saladier avec la gousse d’ail coupée en deux.

Étape 6 – Assemblage
Réunir tous les ingrédients dans le saladier (sauf les tomates) : olives, anchois coupés, thon émietté, févettes, artichauts, tous les légumes préparés et les œufs durs.

Étape 7 – Ajout des tomates
Égoutter les tomates salées et les ajouter délicatement pour éviter qu’elles ne se délitent.

Étape 8 – Assaisonnement
Préparer la vinaigrette : mélanger l’huile d’olive avec sel, poivre et basilic frais haché. Verser sur la salade et mélanger très délicatement.

Étape 9 – Repos
Réserver au réfrigérateur 15 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.