Ingredients
Pour les sardines grillées :
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8 sardines fraîches entières (vidées et écaillées)
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3 c. à s. d’huile d’olive
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2 gousses d’ail émincées
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Le jus d’un citron frais
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1 c. à c. de paprika doux
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Sel et poivre noir du moulin
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Quelques brins de thym frais
Pour la sauce vierge :
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3 tomates mûres épépinées et coupées en petits dés
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1 échalote finement ciselée
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1 petit bouquet de basilic
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1 c. à s. de jus de citron
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4 c. à s. d’huile d’olive vierge extra
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Sel et poivre
Instructions
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Préparer les sardines : Rincez, videz et séchez soigneusement les sardines.
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Préparer la marinade : Mélangez huile, citron, ail, sel, poivre et paprika. Badigeonnez les sardines et laissez mariner 15 à 20 min.
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Préparer la sauce vierge : Dans un bol, combinez tomates, échalote, basilic, huile d’olive et jus de citron. Salez, poivrez. Réservez.
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Faire griller les sardines : Sur un gril bien chaud, cuisez les sardines 3 à 4 min par face jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
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Assembler et servir : Disposez les sardines sur un plat, nappez-les de sauce vierge, ajoutez du basilic frais et servez immédiatement.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Déjeuner
- Cuisine: Cuisine méditerranéenne