Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

Étalez la pâte dans un moule de 28 cm, piquez le fond et précuisez 10 min à blanc.

Faites revenir l’oignon dans le beurre + huile 5 min, ajoutez l’ail 1 min.

Ajoutez les champignons émincés, faites sauter à feu vif 8 à 10 min jusqu’à évaporation.

Battez les œufs avec la crème, le lait, la moitié du fromage, sel, poivre et muscade.

Répartissez les champignons sur le fond de tarte précuit.

Versez l’appareil crémeux par-dessus.

Saupoudrez le reste du fromage râpé sur toute la surface.

Enfournez 30 à 35 min à 180°C jusqu’à dorure.

Laissez reposer 5 min avant de servir.