ÉTAPE 1 – Préparation (10 min)
Préchauffez le four à 180°C. Lavez tous les légumes. Coupez les extrémités des asperges. Pelez et émincez les carottes en rondelles. Coupez les oignons nouveaux.​

ÉTAPE 2 – Pré-cuisson de la pâte (5 min)
Étalez la pâte dans un moule à tarte de 26 cm beurré. Piquez avec une fourchette. Badigeonnez de blanc d’œuf. Enfournez 5 minutes.​

ÉTAPE 3 – Blanchiment des légumes (10 min)
Portez une casserole d’eau salée à ébullition. Plongez asperges et petits pois 5 minutes. Ajoutez courgettes et carottes 3 minutes avant la fin. Égouttez et refroidissez dans l’eau glacée.​

ÉTAPE 4 – Préparation de l’appareil (5 min)
Battez les œufs avec la crème fraîche. Incorporez le chèvre émietté et le parmesan. Assaisonnez avec sel, poivre, muscade et thym.​

ÉTAPE 5 – Assemblage (5 min)
Disposez les légumes égouttés et séchés sur la pâte précuite. Versez l’appareil dessus uniformément.

ÉTAPE 6 – Cuisson finale (40 min)
Enfournez 35-40 minutes jusqu’à ce que la surface soit dorée. Laissez reposer 10 minutes avant de servir.​