Étape 1 : Préchauffage
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Sortir la pâte feuilletée du réfrigérateur 10 minutes avant utilisation.

Étape 2 : Préparation des asperges
Laver soigneusement les asperges sous l’eau froide. Couper 2-3 cm de la base dure et ligneuse de chaque tige.

Étape 3 : Préparation de la pâte
Étaler la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Piquer généreusement avec une fourchette. Tracer un bord de 2 cm tout autour avec la pointe d’un couteau.

Étape 4 : Garniture au chèvre
Dans un bol, mélanger le fromage de chèvre émietté avec la crème fraîche. Ajouter les œufs battus, la ciboulette ciselée, sel, poivre et muscade. Battre jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.

Étape 5 : Assemblage
Étaler uniformément la préparation au chèvre sur la pâte en évitant les bords. Disposer harmonieusement les asperges en rangées parallèles ou en étoile.

Étape 6 : Cuisson
Arroser d’un filet d’huile d’olive et assaisonner légèrement de sel et poivre. Enfourner pour 20-25 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

Étape 7 : Service
Servir tiède, parsemé de copeaux de parmesan et d’herbes fraîches si désiré.