Ingredients
-
1 Reblochon AOP fermier entier (~450–500 g)
-
1,2 kg de pommes de terre à chair ferme (Charlotte, Amandine)
-
200 g de lardons fumés
-
2 oignons jaunes moyens
-
10 cl de vin blanc sec de Savoie (facultatif)
-
10 cl de crème fraîche épaisse (optionnel)
-
Poivre noir du moulin
-
Noix de muscade râpée (optionnel)
-
1 gousse d’ail
-
1 noisette de beurre
Instructions
-
Préchauffez le four à 200°C. Frottez le plat à gratin avec l’ail.
-
Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles. Faites-les cuire 12–15 min dans l’eau salée. Égouttez.
-
Faites revenir oignons et lardons dans le beurre. Déglacez au vin blanc. Poivrez.
-
Montez le gratin en couches : pommes de terre → lardons/oignons → crème. Répétez.
-
Coupez le Reblochon en deux dans l’épaisseur. Posez-le croûte vers le haut sur le plat.
-
Enfournez 20–25 minutes jusqu’à gratinage doré. Servez immédiatement.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 35–40 minutes
- Category: Plat principal
- Cuisine: Française / Savoyarde