Ingredients
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500 g d’asperges vertes (ou blanches)
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300 g de pommes de terre à chair fondante
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1 oignon moyen
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2 gousses d’ail
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1 litre de bouillon de légumes
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20 cl de crème fraîche liquide entière
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2 c. à soupe d’huile d’olive
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Sel, poivre noir fraîchement moulu
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Ciboulette fraîche pour la décoration
Instructions
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Préparez et nettoyez les légumes. Cassez les bases des asperges, coupez les pommes de terre en dés.
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Faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
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Ajoutez les légumes et le bouillon. Laissez mijoter 18–20 minutes.
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Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
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Incorporez la crème fraîche, rectifiez l’assaisonnement et servez garni.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Entrée / Soupe / Plat léger
- Cuisine: Francaise