Ingredients
Poulet croustillant :
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2 blancs de poulet
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100 g de chapelure panko
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2 œufs
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2 c. à soupe de lait
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1 c. à café de paprika fumé
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1 c. à café de poudre d’ail
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Sel, poivre
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2 c. à soupe d’huile de tournesol
Garniture :
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4 grandes tortillas de blé (25-30 cm)
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8 feuilles de laitue iceberg
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2 tomates en rondelles
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½ oignon rouge en lamelles
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1 avocat tranché
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4 tranches de cheddar (optionnel)
Sauce maison :
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4 c. à soupe de mayonnaise
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1 c. à soupe de moutarde de Dijon
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1 c. à soupe de miel
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1 c. à café de piment d’Espelette
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Sel, poivre
Instructions
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Préparer les lanières : Découpez les blancs de poulet en lanières de 2-3 cm d’épaisseur. Assaisonnez avec sel, poivre et paprika.
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Paner : Trempez chaque lanière dans le mélange œufs + lait, puis roulez dans la chapelure panko épicée en appuyant bien.
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Cuire : Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen-fort. Dorez les lanières 3-4 min de chaque côté. Égouttez sur papier absorbant.
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Préparer la sauce : Mélangez mayonnaise, moutarde, miel et piment dans un bol. Assaisonnez selon votre goût.
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Assembler : Réchauffez chaque tortilla 10 sec au micro-ondes. Étalez la sauce, déposez laitue, tomates, oignon, avocat, fromage et poulet croustillant.
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Rouler et couper : Repliez les côtés, roulez fermement de bas en haut. Coupez en diagonale avec un couteau bien aiguisé.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Plat principal / Déjeuner / Dîner
- Cuisine: Française / Internationale