Ingredients
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2 blancs de poulet (300 g)
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160 g de quinoa
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1 avocat mûr
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1 carotte râpée
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½ concombre en rondelles
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1 poignée d’épinards frais
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1 poivron rouge en lamelles
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½ brocoli en bouquets
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1 c. à soupe d’huile d’olive
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1 c. à café de paprika fumé
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½ c. à café d’ail en poudre
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¼ c. à café de cumin
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2 c. à soupe de yaourt grec (0%)
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1 c. à soupe de jus de citron
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1 c. à café de tahini
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Sel, poivre, coriandre fraîche, graines de sésame
Instructions
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Cuire le quinoa : Rincez-le, puis faites-le cuire dans 320 ml d’eau à feu doux 12–15 min.
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Mariner le poulet : Mélangez huile, paprika, ail, cumin, sel et poivre. Enrobez les dés de poulet.
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Cuire le poulet : Faites-le griller à la poêle 6–8 min jusqu’à dorure complète (75 °C à cœur).
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Préparer les légumes : Blanchissez le brocoli 3 min, préparez les légumes crus.
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Faire la sauce : Mélangez yaourt, citron, tahini, ail, sel et poivre.
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Assembler le bowl : Disposez le quinoa, le poulet, les légumes et l’avocat en sections colorées. Nappez de sauce et garnissez.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat principal / Déjeuner / Dîner
- Cuisine: Cuisine saine moderne