Ingredients
Viande & légumes :
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700 g de bœuf (rumsteck ou faux-filet), coupé en cubes de 3 cm
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1 poivron rouge, coupé en morceaux
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1 poivron jaune, coupé en morceaux
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1 oignon rouge, coupé en quartiers
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12 tomates cerises
Marinade :
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4 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge
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2 c. à soupe de sauce soja
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1 c. à soupe de vinaigre balsamique
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1 c. à soupe de miel
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2 gousses d’ail, émincées
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1 c. à café de paprika fumé
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1 c. à café d’herbes de Provence
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Sel et poivre noir fraîchement moulu, à goût
Instructions
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Préparer la marinade – Dans un grand bol, fouetter l’huile d’olive, la sauce soja, le vinaigre balsamique, le miel, l’ail, le paprika, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
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Mariner la viande – Ajouter les cubes de bœuf, bien enrober, couvrir et réfrigérer minimum 1 heure (idéalement 4 h).
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Préparer les brochettes en bois – Si nécessaire, les tremper 30 min dans l’eau froide pour éviter qu’elles brûlent.
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Monter les brochettes – Alterner bœuf, poivron, oignon, tomate cerise sur chaque brochette.
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Préchauffer – Chauffer le barbecue ou la plancha à 205 °C.
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Cuire – Faire griller 8 à 10 minutes en retournant toutes les 2-3 minutes. Badigeonner avec la marinade réservée en fin de cuisson.
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Repos – Laisser reposer 3 à 5 minutes hors du feu avant de servir.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Temps de marinade 1 heure (min)
- Cuisine: Francaise, Méditerranéenne