Ingredients
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600 g de filets de poulet fermier
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2 citrons jaunes (jus + zestes)
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4 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
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3 gousses d’ail pressées
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1 c. à café de thym séché
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1 c. à café de romarin séché
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1 c. à café d’origan séché
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1 c. à soupe de persil frais haché
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½ c. à café de paprika doux
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Sel et poivre noir fraîchement moulu
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1 poivron rouge (garniture)
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1 oignon rouge (garniture)
Instructions
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Mélangez le jus et les zestes de citron, l’ail, l’huile d’olive, les herbes, le paprika, le sel et le poivre dans un grand bol.
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Coupez le poulet en cubes de 2–3 cm. Enrobez-les de marinade, couvrez et réfrigérez 1 à 3 heures.
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Sortez le poulet 15–20 min avant cuisson. Montez les brochettes en alternant poulet, poivron et oignon.
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Barbecue/plancha : Cuisez 10–12 min en retournant toutes les 2–3 min jusqu’à 74°C à cœur.
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Four : Préchauffez à 200°C. Cuisez 18–20 min, retournez à mi-cuisson, puis 2 min sous le grill.
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Servez avec des quartiers de citron frais et une sauce yaourt-herbes.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 10 à 12 min (barbecue) / 18–20 min (four)
- Category: Plat principal
- Method: marinade 1 à 3 heures (idéalement)
- Cuisine: Cuisine méditerranéenne