Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner un moule à cake de 26 cm.

Laver, éplucher et couper les pêches en dés. Réserver quelques tranches pour décorer le dessus.

Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à blanchiment.

Ajouter le beurre fondu tiède et le yaourt nature. Bien mélanger.

Incorporer la farine tamisée, la poudre d’amandes, la levure chimique et la pincée de sel. Mélanger à la spatule sans trop travailler.

Ajouter la moitié des amandes effilées à la pâte.

Incorporer délicatement les dés de pêches à la spatule.

Verser la pâte dans le moule. Disposer les tranches de pêches réservées sur le dessus et saupoudrer du reste des amandes effilées.

Enfourner pour 45 à 55 minutes à 180°C. Vérifier la cuisson avec un couteau : la lame doit ressortir sèche.

Laisser refroidir 10 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille.