Name: Cheesecake Citron Sans Cuisson
Prep time: 30 min
Total time: PT-494355H37M46S
Cuisine: Franco-américaine
Ingredients: 🟤 Base biscuitée; Quantité; Ingrédient; 200 g; Spéculoos; 80 g; Beurre fondu; 🍋 Garniture crémeuse; Quantité; Ingrédient; Quantité; Ingrédient; 450 g; Philadelphia (fromage frais); 100 g; Mascarpone; 250 g; Crème liquide entière (≥ 30% MG); 90 g; Sucre en poudre; 2; Citrons jaunes bio (jus + zestes); 2 feuilles; Gélatine; ✨ Finition (facultatif); Quantité; Ingrédient; 3–4 c.s.; Lemon curd; Tranches de citron, zestes, menthe fraîche

Ingredients

🟤 Base biscuitée

Quantité	Ingrédient
200 g	Spéculoos
80 g	Beurre fondu

🍋 Garniture crémeuse

Quantité	Ingrédient
450 g	Philadelphia (fromage frais)
100 g	Mascarpone
250 g	Crème liquide entière (≥ 30% MG)
90 g	Sucre en poudre
2	Citrons jaunes bio (jus + zestes)
2 feuilles	Gélatine

✨ Finition (facultatif)

Quantité	Ingrédient
3–4 c.s.	Lemon curd
	Tranches de citron, zestes, menthe fraîche

Instructions

Étape	Action	Temps
1	Écraser les biscuits + beurre fondu → tasser dans le moule → réfrigérer	10 min
2	Ramollir la gélatine + la dissoudre dans le jus de citron chaud	5 min
3	Fouetter Philadelphia + mascarpone + sucre + jus et zestes de citron	5 min
4	Monter la crème en chantilly ferme → incorporer délicatement	7 min
5	Verser sur la base → lisser → réfrigérer ≥ 6h → napper et décorer	3 min + repos

Author: Lea Fontaine
Prep Time: 30 minutes
Cook Time: 0 minute (sans cuisson)
Category: Dessert
Method: Repos / Réfrigération 6 heures minimum (idéalement 1 nuit)
Cuisine: Franco-américaine