Ingredients
Base :
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14 spéculoos
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25 g d’huile de coco fondue
Appareil :
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500 g de skyr nature
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2 œufs entiers
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25 g de maïzena
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1 scoop de protéine vanille (facultatif)
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40 g de sirop d’érable
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1 citron bio — zeste + jus
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1 c. à café d’extrait de vanille
Finition :
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Zestes de citron supplémentaires
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Framboises ou myrtilles fraîches
Instructions
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Base — Mixez les spéculoos, mélangez à l’huile de coco, tassez dans un moule à charnière. Réfrigérez 15 min.
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Appareil — Fouettez skyr, œufs, maïzena, protéine, sirop d’érable, zeste et jus de citron jusqu’à texture lisse.
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Cuisson — Versez sur la base. Enfournez à 180 °C pendant 25-30 min.
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Refrodissement — Four éteint, porte entrouverte 30 min. Puis réfrigérez au moins 1 heure.
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Service — Démoulez, décorez de zestes et framboises. Servez frais.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Cuisine: Française / Pâtisserie