Ingredients
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250 g de pois chiches secs (trempés 24h)
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1 oignon moyen
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3 gousses d’ail
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½ bouquet de persil plat frais
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½ bouquet de coriandre fraîche
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2 brins de menthe fraîche
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1,5 c. à c. de cumin moulu
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1,5 c. à c. de coriandre moulue
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½ c. à c. de paprika doux
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½ c. à c. de poivre noir
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1 c. à c. de sel
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2 c. à s. de farine de pois chiche
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1 c. à c. de bicarbonate de soude
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2 c. à s. d’huile d’olive
Instructions
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Tremper les pois chiches secs 24h, égoutter et sécher 1-2h
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Mixer par impulsions (texture granuleuse, pas lisse)
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Ajouter oignon, ail, herbes — mixer brièvement
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Incorporer épices, farine, bicarbonate — mélanger
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Former des boulettes, réfrigérer 30 min si trop collant
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Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante)
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Déposer sur plaque huilée, badigeonner d’huile d’olive
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Cuire 30–35 min en retournant à mi-cuisson
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Déjeuner, Dîner, Mezze
- Cuisine: Libanaise / Moyen-Orient