Ingredients
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1 kg de chair de citrouille (ou potiron)
2 oignons jaunes, 3 gousses d’ail
2 carottes, 2 pommes de terre
400 g de tomates concassées
500 ml de bouillon de légumes
3 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de cumin, 1 c. à café de paprika doux, 1/2 c. à café de cannelle
1 feuille de laurier, 1 branche de thym
Sel, poivre, persil frais
Instructions
Faites revenir les oignons dans l’huile d’olive 3-4 minutes.
Ajoutez l’ail et les épices, remuez 1 minute.
Incorporez la citrouille, les carottes et les pommes de terre.
Versez les tomates et le bouillon, ajoutez laurier et thym.
Laissez mijoter à couvert 35-40 minutes à feu doux.
Vérifiez la cuisson, retirez laurier/thym, ajustez l’assaisonnement.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Dîner
- Cuisine: Francaise