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🛒 Ingrédients

Pâte :

• 300 g de farine T55

• 1 sachet de levure boulangère sèche (7 g)

• 150 ml d’eau tiède

• 4 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 c. à café de sel

Garniture :

• 1,2 kg d’oignons jaunes

• 100 g de filets d’anchois à l’huile

• 100 g d’olives noires de Nice

• 4 c. à soupe d’huile d’olive

• 2 feuilles de laurier

• 2 branches de thym frais

• Poivre noir fraîchement moulu

👩‍🍳 Instructions

1. Dilue la levure dans l’eau tiède, laisse mousser 10 min.

2. Mélange farine + sel, ajoute huile d’olive + levure, pétris 10 min. Laisse lever 1h.

3. Émince les oignons, fais-les fondre à feu très doux avec l’huile, le thym et le laurier pendant 45 à 50 min.

4. Étale la pâte en rectangle (30 x 40 cm) sur une plaque huilée.

5. Répartis la fondue d’oignons sur la pâte.

6. Dispose les anchois en croisillons, place une olive au centre de chaque losange.

7. Enfourne à 200°C pendant 20 à 25 min. Laisse tiédir avant de servir.