Ingredients
Base riz :
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200 g de riz à sushi
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1 c. à soupe de vinaigre de riz
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1 c. à café de sucre
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1 pincée de sel
Garnitures :
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300 g de saumon frais (qualité sashimi)
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1 avocat mûr
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1 carotte râpée
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½ concombre en fines tranches
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1 poignée de roquette ou épinards frais
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½ mangue en dés (facultatif)
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2 radis émincés (facultatif)
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1 oignon nouveau émincé
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1 c. à soupe de graines de sésame (blanc et noir)
Sauce marinade :
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3 c. à soupe de sauce soja
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1 c. à soupe d’huile de sésame
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1 c. à café de miel ou sirop d’agave
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1 c. à café de gingembre frais râpé
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Jus d’½ citron vert
Instructions
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Rincez le riz plusieurs fois à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
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Faites cuire le riz selon les instructions du paquet (environ 15 min à feu doux). Ajoutez le vinaigre de riz, le sucre et le sel. Mélangez et laissez refroidir.
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Préparez la sauce : mélangez sauce soja, huile de sésame, miel, gingembre et citron vert dans un petit bol.
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Coupez le saumon en dés de 2 cm environ. Versez la moitié de la sauce dessus et laissez mariner 10 minutes au réfrigérateur.
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Préparez les crudités : tranchez le concombre, râpez la carotte, découpez l’avocat et la mangue.
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Assemblez les bols : déposez le riz refroidi, puis disposez les garnitures en sections colorées.
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Finitions : arrosez du reste de sauce, parsemez de graines de sésame et d’oignon nouveau. Servez immédiatement.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Petit-déjeuner / Déjeuner / Dîner
- Cuisine: Hawaïenne / Japonaise-Fusion