Ingredients
Pour la sauce :
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1 oignon jaune émincé
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4 gousses d’ail hachées
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1 poivron rouge + 1 poivron jaune en dés
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875 g de tomates concassées
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3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
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1 bouquet de basilic frais
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Sel et poivre noir
Pour le tian :
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2 aubergines moyennes
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2 courgettes vertes
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2 courgettes jaunes
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6 tomates Roma
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1 c. à café d’herbes de Provence
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1 brin de thym frais
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1 feuille de laurier
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2 c. à soupe d’huile d’olive (pour arroser)
Persillade (finition) :
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2 gousses d’ail haché fin
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Basilic ciselé + persil plat + thym effeuillé
Instructions
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Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
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Faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive 3-4 min. Ajoutez les poivrons, puis les tomates concassées. Salez, poivrez, ajoutez le basilic. Mijotez 5 min.
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Tranchez aubergines, courgettes et tomates en rondelles de 5 mm.
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Disposez les légumes en spirale ou rangées sur la sauce, en alternant les couleurs.
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Parsemez d’herbes de Provence, thym et laurier. Arrosez d’huile d’olive.
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Couvrez d’aluminium et enfournez 45 minutes.
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Retirez le papier, prolongez 20-30 minutes à découvert jusqu’à légère caramélisation.
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Répartissez la persillade en finition. Servez chaud ou tiède.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 1 H 15 minutes
- Category: Plat principal
- Cuisine: Francaise